蔡旭（1911.05.12 —1985 12.15）小麦培养及遗传育种学家、农业教育家，我国小麦杂交育种的开拓者和新我国小麦育种作业的奠基人之一。父亲是清末秀才，后结业于姑苏师范书院，历任常州市小学、中校园长。母亲在家务农，除操持家务和教养子女外，还要喂猪、养蚕和种田。蔡旭幼年常常随母下田，承受大自然的阳光雨露和芳香泥土的薰陶。因而，在他幼小的心灵中播下了立志学农的根苗。

  生于书礼之家，又在劳作的郊野上生长，特别是在母亲勤劳朴素美德的感染下，蔡旭自幼养成了正派憨厚、坚毅进步的性情。1930年从江苏无锡中学结业后，以优异的成果考取了南京中央大学农学院。先学蚕桑，后转入农艺系。1934年结业后留校任助教。其时他住在校园邻近的耕耘实验总场里，每天用半响时刻在校担任遗传学、作物育种学、生物计算和田间实验规划三门课程的实习课，半响时刻在农场从事小麦育种作业。

  他们在40多亩土地上栽培了国内外小麦资料数千份、上万个穗行和整套纯系育种实验。他在金善宝教授的指导下，选育和推行了“中大13—215”等小麦种类。1937年蔡旭写成《中央大学农学院五种改善小麦种类》一文，对我国自己最早育成并推行的一批小麦良种作了介绍；同年还与人协作宣布了《小麦田间实验技能的研讨》。

  1937年“七七”事故，华北沦亡，上海紧急。当年冬中央大学内迁。那时混乱不安，交通阻塞，蔡旭只好举家轻装来到四川，但悉数实验麦种则随身护运，无一丢掉。略事安排之后，在金善宝教授的掌管下，蔡旭和他的搭档们当即将带来的麦种耕种刨沙坪坝的一块山坡地上。没想到这块小小的山坡地竟育成为后来闻名全国的小麦良种“南大2419”（原名“中大2419”）的发祥地。

  “南大2419”原产意大利，经金善宝教授引种，先在南京耕耘场，后在重庆、成都等地实验都体现优秀，又经体系挑选、繁育，于1942年确认推行。惋惜其时科学家的劳作成果未能遭到重视，推行面积不大，直到中华人民共和国建立后才敏捷扩展到长江中下游、黄淮平原南部以致西北高原，成为我国小麦良种史上使用面积最大、规模最广、使用时刻最长的种类之一。蔡旭每谈及此就无限慨叹地说：“只需在我国领导下的新我国，科学家才能够大有作为。”

  1939年，蔡旭伴随金善宝赴川北查询农业，经绵阳、江油、剑阁、广元、茂县、松藩、灌县抵达成都。沿路除查询农作物散布、种类状况和培养技能外，还留意收集地方种类资源。每到一地便向当地讨取地图和有关农业出产资料，连夜抄写收拾和剖析评论。此行尽管饱尝不少艰难险阻，却使蔡旭对四川北部地区的农作物出产与生态环境、风俗习气的联系有了深化一步的知道，并将查询成果写成《四川西北部农业概略查询》一文，供有关部门参阅。

  川北之行也给蔡旭的小麦育种生计带来一个有意义的转机。他们从峰恋崎岖的山区踏入一望无际的成都平原，滚滚麦浪冲涌而来，无垠沃野令人心旷神怡，心潮澎湃，这关于一位胸怀大志的小麦育种作业者来说，是多么具有吸引力啊！不久蔡旭就告别了山城重庆来到坐落成都的四川农业改善所持续从事小麦育种研讨，先后担任技士、技正等职。

  蔡旭对作业孜孜不倦锲而不舍，不怕波折，勇于进步。他终身屡次取得荣誉，也曾几回遭到“批评”。他几十年如一日心专心在工作上，从不计较个人荣辱得失，关于风风雨雨均能正确对待。他酷爱自己从事的专业，达到了着迷的程度。只需一走进小麦实验田就会遗忘全部，当然也遗忘时刻，一干便是到天亮。